ପ୍ରତ୍ୟେକ ଥର ଏହାକୁ ଠିକ୍ କରିବା ପାଇଁ ଏହି ରୋଷେଇ ଟିପ୍ସଗୁଡ଼ିକୁ ଅନୁସରଣ କରନ୍ତୁ।
ସର୍ବଦା ପ୍ରିହିଟ୍ କରନ୍ତୁ
ଗରମ ବଢ଼ାଇବା କିମ୍ବା କୌଣସି ଖାଦ୍ୟ ମିଶାଇବା ପୂର୍ବରୁ ସର୍ବଦା ଆପଣଙ୍କର ପାତ୍ରକୁ 5-10 ମିନିଟ୍ ପାଇଁ କମ୍ ଆଞ୍ଚରେ ଗରମ କରନ୍ତୁ। ଆପଣଙ୍କର ପାତ୍ର ଯଥେଷ୍ଟ ଗରମ ଅଛି କି ନାହିଁ ପରୀକ୍ଷା କରିବା ପାଇଁ, ଏଥିରେ କିଛି ବୁନ୍ଦା ପାଣି ପକାନ୍ତୁ। ପାଣି ଗରମ ହେବା ଏବଂ ନାଚିବା ଉଚିତ।
ମଧ୍ୟମ କିମ୍ବା ଉଚ୍ଚ ଉତ୍ତାପରେ ଆପଣଙ୍କ କଡ଼େଇକୁ ଗରମ କରନ୍ତୁ ନାହିଁ। ଏହା ବହୁତ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଏବଂ କେବଳ କାଷ୍ଟ ଲୁହା ପାଇଁ ନୁହେଁ ବରଂ ଆପଣଙ୍କର ଅନ୍ୟ ରୋଷେଇ ପାତ୍ର ପାଇଁ ମଧ୍ୟ ପ୍ରଯୁଜ୍ୟ। ତାପମାତ୍ରାରେ ଅତି ଦ୍ରୁତ ପରିବର୍ତ୍ତନ ଧାତୁକୁ ବିକୃତ କରିପାରେ। କମ୍ ତାପମାତ୍ରା ସେଟିଂରୁ ଆରମ୍ଭ କରନ୍ତୁ ଏବଂ ସେଠାରୁ ଯାଆନ୍ତୁ।
ଆପଣଙ୍କର କାଷ୍ଟ ଲୁହା କୁକ୍ୱେରୀକୁ ପୂର୍ବରୁ ଗରମ କରିବା ଦ୍ଵାରା ଏହା ନିଶ୍ଚିତ ହେବ ଯେ ଆପଣଙ୍କର ଖାଦ୍ୟ ଭଲ ଭାବରେ ଗରମ ହୋଇଥିବା ରାନ୍ଧିବା ପୃଷ୍ଠରେ ଆଘାତ କରିବ, ଯାହା ଏହାକୁ ଲାଗିବାରୁ ରୋକିଥାଏ ଏବଂ ନନ୍-ଷ୍ଟିକ୍ ରାନ୍ଧିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ।
ଉପାଦାନଗୁଡ଼ିକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ
ପ୍ରଥମ 6-10 ଥର ପାଇଁ ଏକ ନୂତନ କଡ଼େଇରେ ରାନ୍ଧିବା ସମୟରେ ଆପଣ ଟିକେ ଅଧିକ ତେଲ ବ୍ୟବହାର କରିବାକୁ ଚାହିଁବେ। ଏହା ମସଲାର ଏକ ଦୃଢ଼ ଆଧାର ତିଆରି କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିବ ଏବଂ ମସଲା ତିଆରି ହେବା ସହିତ ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟ ଲାଗି ରହିବାକୁ ରୋକିବ। ଥରେ ଆପଣ ଆପଣଙ୍କର ମସଲା ଆଧାର ତିଆରି କରିସାରିବା ପରେ, ଆପଣ ଦେଖିବେ ଯେ ଲାଗି ରହିବାକୁ ରୋକିବା ପାଇଁ ଆପଣଙ୍କୁ ଅଳ୍ପ କିମ୍ବା କୌଣସି ତେଲ ଆବଶ୍ୟକ ହେବ ନାହିଁ।
ମଦ, ଟମାଟୋ ସସ୍ ଭଳି ଏସିଡିକ୍ ଉପାଦାନଗୁଡ଼ିକ ମସଲା ପାଇଁ କଠୋର ହୋଇଥାଏ ଏବଂ ଆପଣଙ୍କ ମସଲା ଭଲ ଭାବରେ ପ୍ରତିଷ୍ଠା ନହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଏହାକୁ ଏଡାଇ ଦିଆଯିବା ଭଲ। ଲୋକପ୍ରିୟ ବିଶ୍ୱାସ ବିପରୀତ, ନୂତନ କଡ଼େଇରେ ପ୍ରଥମେ ରାନ୍ଧିବା ପାଇଁ ବେକନ୍ ଏକ ଭୟଙ୍କର ପସନ୍ଦ। ବେକନ୍ ଏବଂ ଅନ୍ୟ ସମସ୍ତ ମାଂସ ଅତ୍ୟଧିକ ଏସିଡିକ୍ ଏବଂ ଆପଣଙ୍କ ମସଲାକୁ ବାହାର କରିଦେବ। ତଥାପି, ଯଦି ଆପଣ କିଛି ମସଲା ହଜାଇ ଦିଅନ୍ତି ତେବେ ଚିନ୍ତା କରନ୍ତୁ ନାହିଁ, ଆପଣ ପରେ ଏହାକୁ ସହଜରେ ଛୁଇଁପାରିବେ। ଏହା ବିଷୟରେ ଅଧିକ ଜାଣିବା ପାଇଁ ଆମର ମସଲା ନିର୍ଦ୍ଦେଶାବଳୀ ଦେଖନ୍ତୁ।
ହ୍ୟାଣ୍ଡଲିଂ
କଖାରୁର ହ୍ୟାଣ୍ଡେଲକୁ ସ୍ପର୍ଶ କରିବା ସମୟରେ ସତର୍କତା ଅବଲମ୍ବନ କରନ୍ତୁ। ଆମର ଅଭିନବ ହ୍ୟାଣ୍ଡେଲ ଡିଜାଇନ୍ ଆପଣଙ୍କ ଚୁଲି କିମ୍ବା ଗ୍ରୀଲ୍ ପରି ଖୋଲା ଉତ୍ସରେ ଅନ୍ୟମାନଙ୍କ ତୁଳନାରେ ଅଧିକ ସମୟ ଥଣ୍ଡା ରହିଥାଏ, କିନ୍ତୁ ଏହା ଶେଷରେ ଗରମ ହେବ। ଯଦି ଆପଣ ଚୁଲି, ବନ୍ଦ ଗ୍ରୀଲ୍ କିମ୍ବା ଗରମ ନିଆଁ ଉପରେ ବନ୍ଦ ଉତ୍ସରେ ରୋଷେଇ କରୁଛନ୍ତି, ତେବେ ଆପଣଙ୍କ ହ୍ୟାଣ୍ଡେଲ ଗରମ ହେବ ଏବଂ ଏହାକୁ ବ୍ୟବହାର କରିବା ସମୟରେ ଆପଣଙ୍କୁ ପର୍ଯ୍ୟାପ୍ତ ହାତ ସୁରକ୍ଷା ବ୍ୟବହାର କରିବା ଉଚିତ।
ପୋଷ୍ଟ ସମୟ: ଏପ୍ରିଲ-୧୦-୨୦୨୦
